一、抽样情况
此次比较试验的样品均由市消保委工作人员模拟消费者的身份，从本市的8家大型商场和超市随机购买，共32个品牌的膨化食品，产地涉及上海、江苏、浙江、福建等地。
二、检验依据、项目和判定原则
本次比较试验委托市营养食品质量监督检验站依据GB17401-2003《膨化食品卫生标准》，分别对菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价（KOH）、过氧化值、羟基价、总砷、铅和黄曲霉毒素B1（以玉米为原料）等9项指标进行检测，并将上述指标的实测值与标准值进行比较。
三、比较试验结果及分析
比较试验的结果显示，32种膨化食品中，除宁波金梦食品有限公司2005年02月03日生产的“梦缘仙贝”菌落总数超标（商标：梦缘，规格：500g/袋，菌落总数标准值≤10000cfu /g，实测值36000 cfu /g）外，其他31种样品均符合国家标准。
菌落总数指标反映产品受外界微生物污染的程度，国家标准对其指标做出了严格限定，造成菌落总数超标的主要原因是原料卫生质量差、企业生产设备简陋、工艺落后、卫生管理混乱等。
